- 閩山膳養(yǎng)擷英
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著譯者：黃秋云 李丹 林娟
出版單位：福建科學(xué)技術(shù)出版社
出版時(shí)間：2021年07月
定價(jià)：98元
內(nèi)容簡(jiǎn)介
閩醫(yī)文化，歷史悠久，閩菜更具南國(guó)獨(dú)特的民俗民風(fēng)，為我國(guó)八大菜系之一，飲譽(yù)海內(nèi)外，流傳不衰。書名中的閩山，是福建山脈的統(tǒng)稱，書名與內(nèi)容既緊隨藥膳與營(yíng)養(yǎng)相結(jié)合的醫(yī)學(xué)新模式，又凸顯福建地域文化。本書上篇為藥膳與營(yíng)養(yǎng)概論、中篇藥膳常用的藥材與食材，下篇為臨床藥膳配方，總結(jié)梳理了作者臨床運(yùn)用藥膳的經(jīng)驗(yàn)，并結(jié)合現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)，融會(huì)新知，詳列食材和藥材性味歸經(jīng)研究和每種疾病的營(yíng)養(yǎng)食療建議，并對(duì)每個(gè)藥膳配方進(jìn)行膳方分析。本書從理論到臨床，內(nèi)容體系完整，突出藥膳的臨床輔助療效。五味歸經(jīng)功效合理協(xié)同，因時(shí)因地因人辨證施膳，調(diào)整陰陽(yáng)，膳養(yǎng)同施是本書區(qū)別于其他同類著作的突出特點(diǎn)，是中藥從業(yè)人員、中醫(yī)藥愛(ài)好者、餐飲從業(yè)人員不可多得的參考書。
